特徴

活性フィルム「キープワン（商標登録済）」は食品の鮮度を劣化させる「酸化」を抑制します。
マイナスイオンの多い水分状況を形成し、酸化物質の場から「還元物質の場」に変化させる画期的なフィルムです。

効果

酸化抑制 ビタミンCの維持／野菜のクロロフィルの維持／エチレンガス抑制／魚・肉の退色が少ない／油やけが少ない

保水性の維持 嵩減り減少／魚・肉のかたさ、柔らかさの維持

栄養分の維持 糖分、タンパク質等の成分維持

香り成分の維持 ペルルアルデヒト

通常フィルムと活性フィルムの比較実験を行いました

餃子専門店様にて【通常フィルム】と【活性フィルム】それぞれに包装した餃子の状態を3日間にわたり観察した結果です。

1日目

①包装袋から出したところの色、質感の状況				②餃子を取り出し、半分に切り離し断面の状況確認
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
しっとりしているが、餃子がトレーにくっつき気味である		しっとりしており、トレーから取り出しやすい		良好である		良好であり、 少ししっとり感がある
③通常調理をしてからの断面の状況確認				④タレなしでの試食
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
				食味、匂いとも 良好である		食味、匂いとも 良好である
良好である		良好である

2日目

①包装袋から出したところの色、質感の状況				②餃子を取り出し、半分に切り離し断面の状況確認
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
皮の表面に水分が浮き出てしまいトレーにくっついている		皮の表面に少し水分が浮き出ておりトレーにくっつき		質感が少し減り、水分も少ない状態になっている		野菜の質感も残っており良好
③通常調理をしてからの断面の状況確認				④タレなしでの試食
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
				食味が少し薄くなった模様		味もしっかり残っており良好
質感が減り平べったくなっている		野菜の質感も残っており良好

3日目

①包装袋から出したところの色、質感の状況				②餃子を取り出し、半分に切り離し断面の状況確認
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
皮の表面に水分が浮き出てしまいトレーにくっついている		皮の表面に水分が浮き出てしまいトレーにくっついている		質感が少し減り、水分も少ない状態で平べったくなっている		水分が多く皮はべっとりしているが中身の質量は残っている
③通常調理をしてからの断面の状況確認				④タレなしでの試食
通常フィルム		活性フィルム		通常フィルム		活性フィルム
				食味がかなり薄れてきている。		食味も残っており元の餃子の質感もある
皮が破れており中の具が蕩けてきている。		皮が破れてきてはいるが中の具は野菜の質感も残っている。